Традиционная кухня Барселоны

Традиционная кухня Барселоны

Кухня Барселоны приятно удивит вас. В Каталонии всё по-каталонски, а не по-испански. Особенно если дело касается еды, а гурманов в Барселоне хватает. Что любят поесть каталонцы? Что является обязательным блюдом каталонской кухни, а что заимствовано и переделано на каталонский лад?

Кухня в Барселоне очень демократичная, легкая, изысканная и всё это одновременно. В Барселоне много разнообразных предложений, способных удовлетворить самых требовательных гурманов. Часто Каталонию считают родиной утонченных блюд, а Барселону столицей кулинарных шедевров.

Кухня Барселоны

Барселона порадует всех любителей вкусной и здоровой еды. Кухня Барселоны рассчитана и на туриста-гурмана, и на любителя простой, но вкусной еды. Часто в Барселоне организуются «кулинарные» экскурсии по Старому городу, устраивают гастрономические ярмарки и выставки. Благодаря ресторанному бизнесу и большому количеству разнообразных продуктовых ярмарок и конференций, связанных с едой, Барселона зарабатывает около 30% всей прибыли.

Кухня Барселоны способна угодить любому вкусу, это касается не только кафе и ресторанов. Даже если вы любите готовить только самостоятельно, не ходите за продуктами в супермаркет, отправляйтесь на рынок.

На рынке в Барселоне
На рынке в Барселоне

На рынке в Барселоне можно отыскать всё, что захочется душе в этот момент времени года и суток. Ассортимент рынков Барселоны потрясает. Оказавшись в Барселоне, отдавайте предпочтение натуральному оливковому маслу, свежеиспеченному хлебу, маслинам, сырам и фруктам, здесь они не просто свежие, а еще и ароматные и непередаваемо вкусные. На кухне Барселоны вы сможете попробовать продукты по сезону и созревшие там, где их посадили.

На рынке в Барселоне сложно устоять, ведь продавец вас будет убеждать, что предложенные товары самые свежие и порадуют вас вкусом, проба всего, что находится на витрине, обязательна. Кухня в Барселоне славится многолетними традициями, поэтому торговля идет бойко, ведь современные продавцы учились этому ремеслу у своих дедов и прадедов.

Особенности кухни в Барселоне: блюда, обязательные для снятия пробы

Не стоит проходить мимо блюд, о которых вы прочитаете в этой статье. Они помогут оценить кухню Барселоны и точно не оставят вас равнодушными. Например, pa amb tomaquet — одно из самых ароматных и традиционных блюд каталонцев, рецепт каталонской кухни из разряда «пальчики оближешь». Кусочки свежайшего хрустящего хлебушка, слегка подрумяненного на решетке, вы собственноручно должны натереть поспевшими томатами и чесноком, после побрызгать оливковым маслом и заправить перцем и солью. Простота и доступность рецепта блюда каталонской кухни нисколько не умаляет достоинств этой превосходной закуски.

pa amb tomaquet

Кухня Барселоны славится закусками, рекомендуем отведать сыр из козьего молока, здешний тапас и дань традиции – пирог с омаром. Интересный и необычный вкус привлечет к каталонскому супу всех любителей сытной и ароматной еды – готовится это блюдо без бульона, посредством прибавления белого вина к пассерованным на оливковом масле луку, ветчине, томатам.

тапас

Специи и соусы – большой плюс кухни Барселоны

О соусах чуть подробнее, ведь они могут помочь вам даже дома окунуться в ароматы Барселоны. Стоит запомнить несколько названий соусов кухни Барселоны.

Специи и соусы

  • Allioli –в составе чеснок и оливковое масло;
  • Romesco – пряный соус из томата, многовариантный, можно добавить масло, паприку, чеснок, миндаль и вино;
  • Sofrito –с зеленью, чесноком, перцем и луком жарятся помидоры;
  • Samfaina –практически совпадает с предыдущим рецептом, плюс с грибами, баклажаном, сладким перцем и кабачком;
  • Picada – соус-подливка, включающая в себя толченые орехи, чеснок, петрушку и поджаренный хлеб.

О вкусной и здоровой кухне из Барселоны

О вкусной и здоровой кухне из Барселоны
Традиционная кухня Барселоны

Овощи, являющиеся главной составляющей кухни Барселоны, в большом количестве растут в окрестностях Каталонии. Полакомьтесь этим многообразием помидоров, артишоков, лука, капусты, красного перца, картофеля, фасоли, чеснока… Вариантов так много, что сложно перечислить всё, а ведь кухня Барселоны может предложить из этого великолепия не менее удивительные блюда: рагу из овощей, овощи на гриле, рис с соком каракатицы, омлет с картофелем и луком. Лук ценится в каталонской кухне больше всего, здесь даже существуют фестивали и соревнования, посвященные луку.

Очень уважаемы кухней Барселоны грибы, начиная от зонтиков с лисичками, заканчивая трюфелями и белыми. Рецепты телятины fricando с добавлением грибов, грибные омлеты и салат с рыжиками – творения здешних кулинаров. Испанская кухня не очень часто использует макароны, а вот каталонская увлекается использованием лапши. Попробуйте escudella – вермишель на соусе из даров моря и сannellones с добавлением мидий и шпината.

escudella

Без мяса сложно представить кухню. Барселонские повара любят использовать в невегетарианских блюдах молодое мясо. Каталонцы уважают и с удовольствием предлагает гостям традиционные колбасы и копченые продукты.

Чего только стоит знаменитый испанский хамон, который тут употребляют с дыней, а также с жареными апельсинами, здесь изготавливают кровяную колбасу butifarra. Наиболее интересен ее вкусовой вариант, фаршированный белыми бобами.

butifarra

Любители морепродуктов будут в восторге от кухни Барселоны. Такого многообразия морепродуктов надо еще поискать. Свежие устрицы, либо креветки, многообразную рыбу вы легко найдете на прилавках любого рынка Барселоны.

В Каталонии принято морепродукты обжаривать в сухарях, готовить на гриле, сочетать с овощами и рисом. Оцените вкус котлет из каракатицы, ухи из морского черта и улиток под соусами. Самое удивительное блюдо, предлагаемое в Барселоне, paella negro – по составу, вроде бы, обычная паэлья, т.е. обжаренный рис с морепродуками, но особую пикантность придает блюду фиолетовый цвет из-за чернильного мешка каракатицы, который не убирается во время приготовления.

paella negro

Для сладкоежек кухня Барселоны также приготовила много сюрпризов. Из того, что едят в Барселоне на сладкое, особо обожаемы пудинги, мороженое, десерты из ягод в вине, пироги. Однако, основная барселонская сладость — crema catalana.

Традиционная кухня Барселоны: Crema Catalana
Традиционная кухня Барселоны: Crema Catalana

Нежнейший теплый крем с яичными желтками, молоком, корицей, сахаром и цедрой цитрусовых, точно является местной кулинарной жемчужиной. Конечно, завершить обед или ужин приятнее всего будет чашкой ароматного кофе на ваш вкус.

  • Как избежать очередей в достопримечательности Барселоны. Билеты в Саграда Фамилия минуя очередь.
  • Как не быть обманутым местными таксистами. Заказывать такси заранее с фиксированными расценки online. Самый надежный сервис для заказа такси - KiwiTaxi.
  • Экскурсии по Барселоне с местными жителями помогут узнать этот город по-настоящему. Лучший способ освоиться в незнакомом городе – это погулять по нему с человеком, который живет здесь уже много лет.
  • Barcelona City Pass – это единая карта, которая упростит организацию Вашего отдыха в Барселоне и поможет существенно сэкономить время и деньги.
  • Отели Барселоны: наш выбор и рекомендации.
  • Bus Turistic – туристический автобус и отличный способ добраться до всех необходимых памятников Барселоны быстро, с ветерком и комфортом.

ОСТАВИТЬ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий
Пожалуйста, введите ваше имя