Кухня Барселоны приятно удивит вас. В Каталонии всё по-каталонски, а не по-испански. Особенно если дело касается еды, а гурманов в Барселоне хватает. Что любят поесть каталонцы? Что является обязательным блюдом каталонской кухни, а что заимствовано и переделано на каталонский лад?
Кухня в Барселоне очень демократичная, легкая, изысканная и всё это одновременно. В Барселоне много разнообразных предложений, способных удовлетворить самых требовательных гурманов. Часто Каталонию считают родиной утонченных блюд, а Барселону столицей кулинарных шедевров.
Кухня Барселоны
Барселона порадует всех любителей вкусной и здоровой еды. Каталонская кухня рассчитана и на туриста-гурмана, и на любителя простой, но вкусной еды.
В Барселоне часто организовываются «кулинарные» экскурсии по Старому городу, устраиваются гастрономические ярмарки и выставки.
Благодаря ресторанному бизнесу и большому количеству разнообразных продуктовых ярмарок и конференций, связанных с едой, Барселона зарабатывает около 30% всей прибыли.
Каталонская кухня способна угодить любому вкусу, это касается не только кафе и ресторанов. Даже если вы любите готовить только самостоятельно, не ходите за продуктами в супермаркет, отправляйтесь на рынок.
На рынке в Барселоне можно отыскать всё, что захочется душе в этот момент времени года и суток. Ассортимент рынков Барселоны потрясает. Оказавшись в Барселоне, отдавайте предпочтение:
- натуральному оливковому маслу;
- свежеиспеченному хлебу;
- маслинам;
- сырам;
- фруктам.
Здесь они не просто свежие, а еще и ароматные и непередаваемо вкусные. На кухне Барселоны вы сможете попробовать продукты по сезону и созревшие там, где их посадили.
На рынке в Барселоне сложно устоять, ведь продавец вас будет убеждать, что предложенные товары самые свежие и порадуют вас вкусом, проба всего, что находится на витрине, обязательна. Кухня в Барселоне славится многолетними традициями, поэтому торговля идет бойко, ведь современные продавцы учились этому ремеслу у своих дедов и прадедов.
Особенности кухни в Барселоне: блюда, обязательные для снятия пробы
Не стоит проходить мимо блюд, о которых вы прочитаете в этой статье. Они помогут оценить кухню Барселоны и точно не оставят вас равнодушными.
Например, pa amb tomaquet — одно из самых ароматных и традиционных блюд каталонцев, рецепт каталонской кухни из разряда «пальчики оближешь». Кусочки свежайшего хрустящего хлебушка, слегка подрумяненного на решетке, вы собственноручно должны натереть поспевшими томатами и чесноком, после побрызгать оливковым маслом и заправить перцем и солью. Простота и доступность рецепта блюда каталонской кухни нисколько не умаляет достоинств этой превосходной закуски.
Каталонская кухня славится закусками, рекомендуем отведать сыр из козьего молока, здешний тапас и дань традиции – пирог с омаром. Интересный и необычный вкус привлечет к каталонскому супу всех любителей сытной и ароматной еды – готовится это блюдо без бульона, посредством прибавления белого вина к пассерованным на оливковом масле луку, ветчине, томатам.
Специи и соусы – большой плюс кухни Барселоны
О соусах чуть подробнее, ведь они могут помочь вам даже дома окунуться в ароматы Барселоны. Стоит запомнить несколько названий соусов кухни Барселоны.
- Allioli –в составе чеснок и оливковое масло;
- Romesco – пряный соус из томата, многовариантный, можно добавить масло, паприку, чеснок, миндаль и вино;
- Sofrito –с зеленью, чесноком, перцем и луком жарятся помидоры;
- Samfaina –практически совпадает с предыдущим рецептом, плюс с грибами, баклажаном, сладким перцем и кабачком;
- Picada – соус-подливка, включающая в себя толченые орехи, чеснок, петрушку и поджаренный хлеб.
О вкусной и здоровой кухне из Барселоны
Овощи, являющиеся главной составляющей кухни Барселоны, в большом количестве растут в окрестностях Каталонии. Полакомьтесь этим многообразием:
- помидоров;
- артишоков;
- лука;
- капусты;
- красного перца;
- картофеля;
- фасоли;
- чеснока…
Вариантов так много, что сложно перечислить всё, а ведь каталонская кухня может предложить из этого великолепия не менее удивительные блюда:
- рагу из овощей;
- овощи на гриле;
- рис с соком каракатицы;
- омлет с картофелем и луком.
Лук ценится в каталонской кухне больше всего, здесь даже существуют фестивали и соревнования, посвященные луку.
Хотите особенного ужина по-каталански? Покупайте по ссылке билеты на посещение Tablao Cordobés. Здесь вас ждет шоу фламенко + ужин.
Какими особенными блюдами представлена каталонская кухня
Очень уважаемы кухней Барселоны грибы, начиная от зонтиков с лисичками, заканчивая трюфелями и белыми. Рецепты телятины fricando с добавлением грибов, грибные омлеты и салат с рыжиками – творения здешних кулинаров. Испанская кухня не очень часто использует макароны, а вот каталонская увлекается использованием лапши. Попробуйте escudella – вермишель на соусе из даров моря и сannellones с добавлением мидий и шпината.
Без мяса сложно представить кухню. Барселонские повара любят использовать в невегетарианских блюдах молодое мясо. Каталонцы уважают и с удовольствием предлагает гостям традиционные колбасы и копченые продукты.
Чего только стоит знаменитый испанский хамон, который тут употребляют с дыней, а также с жареными апельсинами, здесь изготавливают кровяную колбасу butifarra. Наиболее интересен ее вкусовой вариант, фаршированный белыми бобами.
Любители морепродуктов будут в восторге от кухни Барселоны. Такого многообразия морепродуктов надо еще поискать. Свежие устрицы, либо креветки, многообразную рыбу вы легко найдете на прилавках любого рынка Барселоны.
В Каталонии принято морепродукты обжаривать в сухарях, готовить на гриле, сочетать с овощами и рисом. Оцените вкус котлет из каракатицы, ухи из морского черта и улиток под соусами. Самое удивительное блюдо, предлагаемое в Барселоне, paella negro – по составу, вроде бы, обычная паэлья, т.е. обжаренный рис с морепродуками, но особую пикантность придает блюду фиолетовый цвет из-за чернильного мешка каракатицы, который не убирается во время приготовления.
Для сладкоежек кухня Барселоны также приготовила много сюрпризов. Из того, что едят в Барселоне на сладкое, особо обожаемы пудинги, мороженое, десерты из ягод в вине, пироги. Однако, основная барселонская сладость — crema catalana.
Нежнейший теплый крем с яичными желтками, молоком, корицей, сахаром и цедрой цитрусовых, точно является местной кулинарной жемчужиной.
Конечно, завершить обед или ужин приятнее всего будет чашкой ароматного кофе на ваш вкус.
- Как избежать очередей в достопримечательности Барселоны. Билеты в Саграда Фамилия и Парк Гуэль минуя очередь.
- Экскурсии по Барселоне с местными жителями помогут узнать этот город по-настоящему. Лучший способ освоиться в незнакомом городе – это погулять по нему с человеком, который живет здесь уже много лет.
- Airalo – универсальная интернациональная eSIM-карта. Быстрый интернет, звонки по всему миру и лучшие цены.
- Как не быть обманутым местными таксистами. Заказывать такси заранее с фиксированными расценки online. Самый надежный сервис для заказа такси - KiwiTaxi.
- Barcelona City Pass – это единая карта, которая упростит организацию Вашего отдыха в Барселоне и поможет существенно сэкономить время и деньги.
- Отели Барселоны: наш выбор и рекомендации.
- Bus Turistic – туристический автобус и отличный способ добраться до всех необходимых памятников Барселоны быстро, с ветерком и комфортом.
