Традиционные испанские сладости. Советы лучшего кондитера Барселоны

0
11358
Кристиан Эскриба - лучший кондитер Барселоны

Недавно мы побывали в одном исключительном месте Барселоны – в гостях у «Гауди кондитерского искусства» – Кристиана Эскриба, в его одноименной кондитерской «Escribà». Когда только заходишь внутрь, кажется, что ты пришел не в кафе, а к кому-то домой – очень домашняя и уютная атмосфера. При этом обстановка внутри напоминает музей – кругом сладкие произведения искусства. Двухметровая шоколадная копия Собора Василия Блаженного, один в один как на Красной площади в Москве, розовая Эйфелева башня 1,5 метровой высоты из шоколада, карамели и макарунов. Тут же цветы, животные, птицы, насекомые, одежда, обувь, головные уборы, украшения, игрушки, картины, оружие и музыкальные инструменты. И все это съедобное. Поразительно!

Кристиан Эскриба – кондитер в третьем поколении, лучший кондитер Испании и. Он рассказал нам о том, какие десерты считаются традиционными в Каталонии и что из сладенького обязательно нужно попробовать в Барселоне.

О традиционных каталонских десертах

Каталонцы – те еще сладкоежки. Обеденная трапеза здесь всегда заканчивается десертом, да и ужин зачастую тоже. Типичный завтрак – кофе с выпечкой. Если говорить образно, традиционные каталонские десерты можно разделить на 2 большие группы – сезонные (или праздничные, к определенным национальным праздникам) и традиционные десерты в каждой каталонской провинции. Так, например, в Жироне больше всего любят чучос (булочки в форме круассана, с кремовой начинкой, жареные в раскаленном масле), ориетес в Лериде (хрустящие анисовые блинчики, выжаренные в раскаленном масле), в Таррагоне предпочитают пирог кока (этакий русский каравай), а в Барселоне – десерт «крема каталана» (вкусная версия крем-брюле). А вообще, несомненный лидер всегда и везде – это круассан.

Кристиан Эскриба - лучший кондитер Барселоны и Natalia Pivtsaeva

И традиционных особенностях потребления кондитерских изделий в Каталонии

Традиции потребления сладостей в Испании, как правило, непосредственно связаны с религиозными праздниками. Как у православных на Пасху принято есть куличи, так в католической церкви имеются свои особенности. На Рождество все едят туррон (местная версия козинаков и мусса самого разного вкуса). В день Королей-магов традиционный бублик «роскон», в праздник Сант Джуан – пирог кока. А по завершении Великого поста едят сладкие пончики в сахарной пудре. Все эти десерты сезонные, едят их только один раз в год.

Кристиан Эскриба - лучший кондитер Барселоны

Самые любимые кондитерские изделия лучшего кондитера Испании

Я кондитер в третьем поколении, вся моя жизнь тесно связана с шоколадом, тортами, пирожными, конфетами и прочими сладостями. Но, пожалуй, мой любимый десерт – это круассан. Все достаточно просто (улыбается). Некогда моя мама, француженка, привезла из Франции секретный рецепт приготовления круассанов, который до сих пор мы держим в тайне. Несколько лет подряд круассаны в нашей кондитерской считаются одними из лучших в городе. Наши круассаны сродни Микки-Маусу в Диснейленде – они уникальны. Без них его кондитерская неприемлема. Это марка. Еще мне нравится десерт кремадетс и карамелизированные булочки.

Кристиан Эскриба - лучший кондитер Барселоны

Что нужно обязательно попробовать в Барселоне

Обязательно попробуйте местный десерт «крема каталана» (похож на крем-брюле), «флан» – каталонская сладость из яиц, молока и карамели, очень распространен в местных ресторанах. Оказавшись в Барселоне зимой, не откажите себе в удовольствии выпить чашечку горячего шоколада с чурросом. Ну и, конечно, попробуйте лучшие круассаны в городе у нас в кондитерской «Escribà» в Барселоне.

Адрес кондитерской Эскриба в Барселоне

  • ул. Gran Vía de les Corts Catalanes, 546 (метро Urgell)
  • ул. La Rambla, 83 (станция метро Liceu)

Время работы кондитерской Эскриба

  • Понедельник – Воскресенье: 9:00 – 21:00

Местоположение кондитерской Эскриба

Моё местоположение
Проложить маршрут
  • Как избежать очередей в достопримечательности Барселоны. Билеты в Саграда Фамилия минуя очередь.
  • Как не быть обманутым местными таксистами. Заказывать такси заранее с фиксированными расценки online. Самый надежный сервис для заказа такси - KiwiTaxi.
  • Экскурсии по Барселоне с местными жителями помогут узнать этот город по-настоящему. Лучший способ освоиться в незнакомом городе – это погулять по нему с человеком, который живет здесь уже много лет.
  • Barcelona City Pass – это единая карта, которая упростит организацию Вашего отдыха в Барселоне и поможет существенно сэкономить время и деньги.
  • Отели Барселоны: наш выбор и рекомендации.
  • Bus Turistic – туристический автобус и отличный способ добраться до всех необходимых памятников Барселоны быстро, с ветерком и комфортом.

ОСТАВИТЬ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий
Пожалуйста, введите ваше имя