Как-то мы побывали в одном исключительном месте Барселоны — в гостях у «Гауди кондитерского искусства» — Кристиана Эскриба, в его одноименной кондитерской «Escribà». Когда только заходишь внутрь, кажется, что ты пришел не в кафе, а к кому-то домой — очень домашняя и уютная атмосфера. При этом обстановка внутри напоминает музей – кругом сладкие произведения искусства, в том числе — традиционные испанские сладости:
- двухметровая шоколадная копия Собора Василия Блаженного, один в один как на Красной площади в Москве;
- розовая Эйфелева башня 1,5 метровой высоты из шоколада, карамели и макарунов;
- цветы;
- животные, птицы и насекомые;
- одежда, обувь и головные уборы;
- украшения;
- игрушки;
- картины;
- оружие;
- музыкальные инструменты.
И все это съедобное. Поразительно!
Кристиан Эскриба – кондитер в третьем поколении, лучший кондитер Испании.
Он рассказал нам о том, какие десерты считаются традиционными в Каталонии и что из сладенького обязательно нужно попробовать в Барселоне.
Какими бывают традиционные испанские сладости
Каталонцы — те еще сладкоежки. Обеденная трапеза здесь всегда заканчивается десертом, да и ужин зачастую тоже. Типичный завтрак — кофе с выпечкой.
Если говорить образно, традиционные каталонские десерты можно разделить на 2 большие группы:
- сезонные (или праздничные, к определенным национальным праздникам);
- традиционные десерты в каждой каталонской провинции.
Так, например:
- в Жироне больше всего любят чучос (булочки в форме круассана, с кремовой начинкой, жареные в раскаленном масле);
- ориетес в Лериде (хрустящие анисовые блинчики, выжаренные в раскаленном масле);
- в Таррагоне предпочитают пирог кока (этакий русский каравай);
- а в Барселоне — десерт «крема каталана» (вкусная версия крем-брюле).
А вообще, несомненный лидер всегда и везде – это круассан.
Традиции потребления кондитерских изделий в Каталонии
Традиции потребления сладостей в Испании, как правило, непосредственно связаны с религиозными праздниками:
- Как у православных на Пасху принято есть куличи, так в католической церкви имеются свои особенности.
- На Рождество все едят туррон (местная версия козинаков и мусса самого разного вкуса).
- В день Королей-магов традиционный бублик «роскон».
- В праздник Сант Джуан – пирог кока.
- А по завершении Великого поста едят сладкие пончики в сахарной пудре.
Все эти традиционные испанские сладости сезонные, едят их только один раз в год.
Самые любимые кондитерские изделия лучшего кондитера Испании
Я — кондитер в третьем поколении. Вся моя жизнь тесно связана с шоколадом, тортами, пирожными, конфетами и прочими сладостями. Но, пожалуй, мой любимый десерт – это круассан. Все достаточно просто (улыбается).
Некогда моя мама, француженка, привезла из Франции секретный рецепт приготовления круассанов, который до сих пор мы держим в тайне. Несколько лет подряд круассаны в нашей кондитерской считаются одними из лучших в городе. Наши круассаны сродни Микки-Маусу в Диснейленде – они уникальны. Без них его кондитерская неприемлема. Это марка.
Еще мне нравится десерт кремадетс и карамелизированные булочки.
Какие каталонские десерты стоит попробовать в Барселоне
- Обязательно попробуйте местный десерт «крема каталана» (похож на крем-брюле), «флан» — каталонская сладость из яиц, молока и карамели, очень распространен в местных ресторанах.
- Оказавшись в Барселоне зимой, не откажите себе в удовольствии выпить чашечку горячего шоколада с чурросом.
- Ну и, конечно, попробуйте лучшие круассаны в городе у нас в кондитерской «Escribà» в Барселоне.
Адрес кондитерской Эскриба в Барселоне
- ул. Gran Vía de les Corts Catalanes, 546 (метро Urgell)
- ул. La Rambla, 83 (станция метро Liceu)
Время работы кондитерской Эскриба
- Понедельник — Воскресенье: 9:00 — 21:00
Местоположение кондитерской Эскриба
83, 08002 Barcelona, Barcelona, Испания
546, 08011 Barcelona, Barcelona, Испания
- Как избежать очередей в достопримечательности Барселоны. Билеты в Саграда Фамилия и Парк Гуэль минуя очередь.
- Экскурсии по Барселоне с местными жителями помогут узнать этот город по-настоящему. Лучший способ освоиться в незнакомом городе – это погулять по нему с человеком, который живет здесь уже много лет.
- Airalo – универсальная интернациональная eSIM-карта. Быстрый интернет, звонки по всему миру и лучшие цены.
- Как не быть обманутым местными таксистами. Заказывать такси заранее с фиксированными расценки online. Самый надежный сервис для заказа такси - KiwiTaxi.
- Barcelona City Pass – это единая карта, которая упростит организацию Вашего отдыха в Барселоне и поможет существенно сэкономить время и деньги.
- Отели Барселоны: наш выбор и рекомендации.
- Bus Turistic – туристический автобус и отличный способ добраться до всех необходимых памятников Барселоны быстро, с ветерком и комфортом.
