Каталонское вино «Sumarroca»: виноделы-инноваторы

1
6664
Каталонское вино «Sumarroca»

Каталонское вино ценят многие. Каталония широко известна своими винодельнями. Но «самые известные» – это зачастую не значит «самые лучшие».  «Sumarroca» – уникальное винодельческое хозяйство в центральной части Каталонии. Это классическое семейное предприятие, где в сборе урожая с просторов Пенедеса заняты все члены семьи. К ним нет широко протоптанных туристических троп. Однако их двери всегда открыты для истинных ценителей вин и тех, кто желает познать настоящий колорит виноделия.

Джозеп Пуч Субирана

Джозеп Пуч Субирана, генеральный директор винодельни «Sumarroca» , с удовольствием рассказал  нам об истории хозяйства, уникальном экспериментальном проекте, а также провел незабываемую экскурсию по уникальным бодегам и старинным погребам и заводу игристых вин.

История винодельни Sumarroca

Джозеп, расскажи, с чего все началось?

В 1982 году сеньор Карлес  Сумаррока и его супруга Нурия приобрели  хозяйства Моли-Колома площадью 36 га в Субиратсе и одновременно хозяйство Эретат-Сабартес площадью 25 га в Баньерес-дель-Пенедесе. Спустя 17 лет, в 1999 году, они купили еще одно хозяйство, которое раньше принадлежало Маркизу Монистрол. В настоящее время «Sumarroca» имеет площадь 465 га и является крупнейшим в Пенедесе.

 

«Sumarroca»  – семейное предприятие. На что это влияет на практике?

Винодельня «Sumarroca» – это, прежде всего,  превосходная команда профессиональных виноделов-новаторов, сочетающих в виноделии традиции и инновации, благодаря которым получаются исключительные вина.

Вся семья работает на винограднике и на винодельне. Даже сеньор Сумарокка, которому уже 82 года, практически каждое утро садится в машину, объезжает виноградники, общается с работниками. Каждая бутылка проходит через руки всех членов семьи.

«Sumarroca» – виноделы-новаторы

Вы консерваторы или все время пробуете что-то новое?

Все время экспериментируем: с микровинификацией, режимами брожения, сочетаниями сортов – да много с чем экспериментируем. Каждый год мы готовим пробные партии, то, что нам нравится, имеет шансы стать новым каталонским вином.  А что уж говорить о нашем  уникальном проекте «Виноградник мира».
Виноградник мира Sumarroca

Что это за проект такой  – “Виноградник мира”?

Так называется беспрецедентный научно-исследовательский проект, который мы реализовываем на нашей винодельне. На экспериментальном винограднике были высажены около 400 сортов винограда со всего света.  Идея проекта принадлежит самому сеньору Карлесу Сумаррока. Его реализация началась в 1999. Тогда на винограднике площадью в один гектар были высажены первые лозы, собранные в разных уголках мира, по десять растений каждого сорта. В 2004 году из 80-ти наиболее удачно прижившихся лоз были изготовлены экспериментальные партии вина – 40 белых и 40 красных вин. По результатам исследования вин в течение последующих лет, наиболее успешные сорта будут отобраны для начала производства промышленных партий вин. Сегодня среди посадок есть грузинские сорта мцване и ркацители, а также несколько старинных каталонских сортов, которые долгое время считались утраченными.

Виноград

Какие вина можете назвать своими флагманами?

Каталонское вино Sumarroca известна не только и не столько своими экспериментами, сколько производством прекрасных игристых вин cava, а также тихих вин DO Penedes. В число последних входит каталонское вино Boria – одно из лучших красных вин Каталонии. Мой личный выбор – кава Núria Claverol. Кстати, кава Núria Claverol, а также розовое каталонское вино Posidonia Rosado D.O Penedés – наши лидеры продаж. Всего же у нас 12 наименований игристых вин и 19 традиционных.

Каталонское вино Sumarroca

Каталонское вино и испанское виноделие в целом

Каково ваше мнение об испанском виноделии в целом?

Оно быстро прогрессирует, но, мне кажется, производителям стоит уделять гораздо больше внимания местным сортам. Наша страна – первая в мире по площади виноградников, но только третья по объему производства. Это значит, что урожайность ниже, а погода суше, чем в Бордо и Северной Италии. Нам нужно больше верить в себя, в свои сорта, в нашу историю. Производство дешевых вин стоит сокращать и развивать качественное виноделие. Наши производители должны занять место в ряду лучших мировых производителей наряду с северной Италией, Бургундией и Бордо.

С технической стороны у нас условия для виноградарства лучше, чем у Италии и Франции, особенно для производства красных вин. Престиж Бордо, например, основан не на каких-то особенных почвах, а на славной истории и высоком качестве, которое виноделы выдавали с самого начала. Проблема в маркетинге.

Производство Sumarroca

Каковы проблемы продвижения испанских вин на международных рынках? Где именно не хватает маркетинга?

Главная проблема – отсутствие сплоченности между винодельческими предприятиями и регионами. Серьезным вопросом по-прежнему остаются и продажи под маркой «Испания» в принципе. Вторая проблема – малое количество ресторанов с испанской кухней. На мой взгляд, очень сложно пропагандировать вино в отрыве от национальной кухни.

Как попасть на винодельню «Sumarroca»

Вы принимаете гостей на винодельни в течение всего года. Расскажите, не мешают посторонние люди производству?

Все продумано так, чтобы можно было принимать туристов круглый год вне зависимости от количества работы в хозяйстве. Гостями занимаются профессионалы, во главе с Мерсе Сумаррока – снохой сеньора Карлеса.  Многие приезжают с конкретной целью – лично срывать виноградные гроздья с лозы плечом к плечу со сборщиками. Последние, кстати, всегда очень радуются лишним рукам, хоть и знают, что много времени потратят на обучение новичков.

Производство Sumarroca

Давно ли проводите экскурсии, дегустации и т.п.?

Семья Сумарокка стала собственником хозяйства в 1982-м году. С тех пор двери винодельни всегда открыты для истинных ценителей  вина. Наша команда виноделов всегда рада приветствовать профессионалов и делиться знаниями с людьми, по-настоящему увлеченными вином.  Но у нас никогда не было цели – продать определенное количество экскурсии и заработать на этом определенное количество денег. В нашей собственности есть что-то уникальное – было бы непростительно закрыть это и никому не показывать.  Поэтому мы с радостью готовы делиться теми эмоциями, которые можно получить только в удивительном мире виноделия.

Расскажите о связанных с вином мероприятиях, в которых гость может принять участие.

На винодельне есть несколько организованных туров и маршрутов  по хозяйству, во время которых можно узнать об истории хозяйства, познакомиться с процессом производства и продегустировать последние винтажи как белых, так и красных вин. Кроме того, познакомиться с процессом производства традиционной каталонской кавы, побывать в старинных погребах и увидеть как хранится каталонское вино. Также проводится курс по дегустации вин, на котором люди пробуют разнообразные вина из различных сортов винограда.

Natalia Pivtsaeva i Josep Puig Subirana (Наташа Пивцаева)

Помимо организованных туров мы всегда готовы предложить нашим гостям индивидуальные мероприятия, исходя из личных пожеланий. Например, мы можем устроить эногастрономический ужин прямо посреди виноградных лоз или в старинной бодеге. Или организовать прогулку на лошадях по виноградникам.

Все очень индивидуально. Мы никогда не будет показывать одно и то же любителям и профи. Отдельная программа у него припасена и для родителей с детьми. Мы продаем не экскурсии по винодельне, для нас самое главное – эмоции людей, которые к нам приходят.  Поэтому мы очень ответственно и индивидуально прорабатываем каждую программу, чтоб она соответствовала запросам и ожиданиям клиента.

1 КОММЕНТАРИЙ

  1. А как быть в ситуации, когда возникли проблемы и нынешние хозяева просто желают побыстрее решить их радикальным образом. Пока товарный вид еще не разрушил подобные начинания. купить гостиницу в красной поляне Нечестные строители прекрасно осознают, что завышение бюджета на несколько десятков процентов при наличии неграмотного заказчика – процесс, если не совсем простой, то не требующий особых усилий.

ОСТАВИТЬ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий
Пожалуйста, введите ваше имя