Чуррос – сладкая выпечка из заварного теста, которая в сечении представляет собой многоконечную звезду, жарится во фритюре и похожа по вкусу на пончики.
Название пончиков «churros» идет от испанского слова churra, значащего «грубая шерсть», а еще название породы овец с грубой шерстью. Так случилось, что рецепт этого лакомства — заслуга пастухов, которым студеными ночами очень хотелось чего-то сладкого и плюс к тому горячего.
Изначально испанские churros обжаривали в сковороде на открытом огне. В настоящее время – во фритюрницах либо специальных вафельницах.
Большую известность получили два вида пончиков:
- тонкие колечки
- толстые длинные палочки
Испанские churros по традиции подаются на завтрак вместе с чашкой горячего шоколада.
Booking.comГде есть чуррос в Барселоне
Зимой чуррерии Барселоны почти все время переполнены — аромат свежеиспеченных churros и горячего шоколада разлетается по всему Старому городу. Отведать сладость возможно в старинных кафе под наименованием «Granjas». Ранее такие кафе были от молочных фабрик. Далее — про наиболее аутентичные и аппетитные из них.
1Гранха La Pallaresa
Гранха Pallaresa прославилась как наилучшая в городе, потому стоит начать с нее. Традиционный дизайн, множество столиков, тесно поставленных друг к другу и характерные декорации в стиле Барселоны обеспечивают умиротворяющую, и возможно сказать, семейную атмосферу в данном месте.
Где располагается: улица Petritxol, 11, Готический квартал (метро линия L3 Liceu)
Работает: понедельник — суббота 9.00-13.00 и 16.00-21.00, воскресенье 9.00-13.00 и 17.00-21.00
Стоимость: 5 евро, туда входит — стаканчик горячего шоколада и порция из 5 штучек.
2La Xocolateria
Стоит только взглянуть на красоту La Xocolateria и тут же возникает желание войти туда и угоститься стаканчиком-вторым горячего шоколада с чурросом, дизайн заведения детально спланирован. Еще очень рекомендуется отведать здешние круассаны, потому как в 2015 они были отобраны, как наилучшие в Испании.
Где располагается: ул/ Fusina 5, район Борн (метро L4 Jaume I)
Работает: С воскресенья по четверг:: 9.00-20.00, пятница и суббота 9.00-21.00
Стоимость: 5 евро — кружка горячего шоколада и порция churros.
3Гранха Dulcinea
Это чуррерия — одна из наиболее старых в городе. Интерьер целиком отделан деревом, что наталкивает на мысль о деревне и дачи. Безупречная атмосфера, чтоб насладиться чашечкой горячего шоколада с чуррос теплым зимним испанским вечером. Располагается на той же улице, что и La Pallaresa. Потому эта улица знаменита еще, как улица шоколада.
Где располагается: ул. Petritxol 2, готический район (метро L3 Liceu)
Работает: Понедельник — воскресенье с 9.00 до 13.00 и с 17.00 до 21.00
Стоимость: 5 евро (горячий шоколад плюс порция лакомства)
Сайт: http://granjadulcinea.com
Как приготовить churros: рецепт
Рецепт приготовления каталанских пончиков — элементарный. Для изготовления нужно:
- вода – 1 стакан
- мука – 1 стакан
- соль — 1/8 чайной ложки
- растительное масло — 4 стакана
- сливочное масло — 150 г
- сахар — 4 столовые ложки
- сахарная пудра — 1 столовая ложка
- корицы — ½ чайные ложки
- яйца — 2–3 штуки
На изготовление нужно потратить до сорока минут. Вначале надо смешать воду, соль, сливочное масло, довести до кипения и убрать с огня. Прибавить муку и тщательно перемешать. Положить тесто для пончиков в глубокую чашку, вбить туда по одному яйцу и старательно смешать.
У теста для испанских чуррос должна быть плотная консистенция, чтобы при выдавливании оно держало свою форму. Приготовленную массу поместить в кулинарный мешочек с насадкой в форме звездочки и выдавить 15-сантиметровые полоски на вощеную бумагу. А после обжарить испанские пончики в сильно разогретом масле до золотистого цвета, время от времени переворачивая.
При выдавливании пончиков непосредственно на сковородку, они принимают любопытные формы. Готовые изделия нужно положить на бумажные полотенца, чтоб устранить излишки масла, посыпать сахарной пудрой и корицей. Лакомиться испанским десертом следует в теплом виде, обмакивая в горячий шоколад.
Собираетесь в Барселону? Не забывайте заранее бронировать билеты на посещение местных достопримечательностей. Сделать это можно онлайн по ссылке на официальной платформе билетов.
- Как избежать очередей в достопримечательности Барселоны. Билеты в Саграда Фамилия и Парк Гуэль минуя очередь.
- Экскурсии по Барселоне с местными жителями помогут узнать этот город по-настоящему. Лучший способ освоиться в незнакомом городе – это погулять по нему с человеком, который живет здесь уже много лет.
- Airalo – универсальная интернациональная eSIM-карта. Быстрый интернет, звонки по всему миру и лучшие цены.
- Как не быть обманутым местными таксистами. Заказывать такси заранее с фиксированными расценки online. Самый надежный сервис для заказа такси - KiwiTaxi.
- Barcelona City Pass – это единая карта, которая упростит организацию Вашего отдыха в Барселоне и поможет существенно сэкономить время и деньги.
- Отели Барселоны: наш выбор и рекомендации.
- Bus Turistic – туристический автобус и отличный способ добраться до всех необходимых памятников Барселоны быстро, с ветерком и комфортом.
