Сангрия, море, легкий бриз – об этих прелестях Испании вы не забудете никогда, даже если побываете в этой стране лишь раз.
Sangria – превосходный жаждоутоляющий напиток, помогающий во всей полноте оценить радость жизни.
Употребляя сангрию, вы получаете заряд прохлады и влюбляетесь в Испанию навсегда.
Хамон, паэлья и сангрия входят в число топовых гастрономических продуктов.
Напиток по составу невероятно прост:
- вино
- вода
- свежие фрукты
Но при этом столь же невероятно вкусна. Каждая испанская хозяйка хранит в строгом секрете семейный рецепт производства этого фруктового вина. При этом существует огромное количество рецептов этого напитка, поэтому говорить о том, что у сангрии должен быть обязательно определенный вкус, не стоит.
Знатоки этого легкого слабоалкогольного напитка различают восемь видов сангрии:
- Тихая, или классическая Sangria порадует вас кисло-сладковатым вкусом с оттенком цитрусовых и виноградных мотивов. Красное вино, используемое при приготовлении такого напитка, наполовину разбавляют водой из родника. Классический вариант сангрии обязательно содержит в своем составе цитрусовые и виноград, иногда в него включают сахар или мед.
- Белый вид напитка — еще один вариант классической сангрии, только на основе белого вина. Этот вариант сангрии обладает легким вкусом белого вина и полностью лишен терпкого привкуса.
- Фруктовая Sangria обладает ярко выраженным фруктовым вкусом, ведь в её составе невероятное количество разнообразных фруктов. В этой сангрии вы сможете уловить аромат и вкус лимона, лайма, апельсина, персиков, яблока, банана и даже дыни. Бывает, что в составе оказывается и ананас.
- Напиток на каве – игристый напиток. Кава – известное испанское игристое, напоминающее шампанское. У этой сангрии невероятный диапазон вкусов и сочетание ароматов. Углекислый газ позволяет аромату раскрываться не сразу. Фруктовые ноты, появляющиеся благодаря пузырькам на поверхности бокала, становятся еще более насыщенными. Такой напиток практически всегда в своем составе имеет грейпфрут.
- Вариации на тему сангрии могут быть и достаточно крепкими. Например, если фрукты и ягоды залить ромом, виски или бренди и оставить в холоде на несколько часов, а потом добавить в классическую сангрию, они превращают её в крепкую вариант напитка, который испанцы называют «взбучка» (исп. zurra).
- Один из вариантов приготовления сангрии предполагает добавки в виде большого количества специй – кардамона, гвоздики, имбиря и даже перца. Такой испанский напиток придется обязательно по вкусу при большом количестве льда.
- Яблочная Sangria появилась на севере Испании. Этот вариант сангрии вместо классического вина содержит сидр. Напиток в таком виде снискал заслуженную популярность благодаря потрясающему аромату.
- Кроме всех вышеперечисленных алкогольных версий напитка, вы можете попробовать безалкогольную сангрию. Напиток на основе виноградного сока утолит жажду и подарит очень приятные вкусовые ощущения. Классический вариант сангрии можно приобрести в магазине, стоимость вполне демократичная, за полуторалитровую бутылку вы отдадите не более полутора евро. Если же вы захотите приобрести напиток в России, его цена составит около 250 рублей за литр.
Описание сангрии и основные характеристики напитка
Что примечательно:
- Цвет сангрии всегда зависит от состава. От лимонно-желтого до цвета бордо изменяется цвет сангрии из-за входящих в состав напитка фруктов и специй.
- Сангрия обычно слабоалкогольный напиток крепостью от 4 до 6 градусов. Иногда фруктовый вариант сангрии может быть до 9 градусов, поэтому и от одного бокала напитка можно захмелеть. Процент алкоголя в сангрии, выпущенной на заводе, менее 12.
- В сангрии не так много калорий, около 102 – 173 килокалорий на 100 граммов продукта, что составляет 5% от дневной нормы человека.
- В ней содержится достаточно большое количество витаминов, ведь в составе много фруктов. Выпить бокал-другой сангрии полезно, витамины С, Р, В1 и В2 усваиваются организмом и помогают работе всех органов.
- Хранение сангрии ограничивается двумя сутками. Позже фрукты под воздействием алкоголя начинают бродить.
История происхождения сангрии
Появился алкогольный напиток в Испании очень давно. Этот приятный напиток придумали, по легенде, еще древние греки, которые разводили вино водой.
Но испанцы и португальцы уже несколько веков неутомимо борются за пальму первенства в этом вопросе, вот почему в народе устоялось «испанское вино Sangria». Как и откуда появился этот напиток в Испании доподлинно неизвестно. Существует мнение, что он помогал работать на плантациях сборщикам фруктов, которые в бурдюки с вином добавляли воду и свежевыжатый сок цитрусовых. Эта прохладительная смесь не давала сильно опьянеть и бодрила на весь рабочий день.
Что примечательно, есть легенды, которые повествуют и о происхождении слова Sangria. Их две:
- По одной слово это появилось около 400 лет назад, когда на винодельческую Риоху обрушилась засуха, а потом неурожай. Землевладельцы обвинили в этом местных крестьян и устроили над ними жестокую расправу, остановить которую удалось лишь после того, как феодалы вкусили тонизирующий напиток с необычным цитрусовым вкусом.
- Есть и другая легенда, которая гласит, что появился этот напиток у испанцев благодаря итальянскому солдату Хелио Габалом, попавшим в плен к испанским конкистадорам. Хелио мечтал получить цитрусовое вино, но его усилия были тщетны. Когда очередная попытка показалась ему неудачной, он разозлился и выбросил апельсины в бочку с вином из винограда. Когда же удивленные испанцы вкусили содержимое бочки, они закричали «Es Sangre del Diablo!» (исп. «Это кровь дьявола!»), объявили Габала еретиком и сожгли на костре. Но популярность коктейль завоевал настолько быструю и стремительную, что все проклятия были сняты и он стал любимым напитком жителей Пиреней.
Долгое время, до середины XX века, сангрия была напитком для своих, у неё не было мировой популярности. Всё изменилось после Международной выставки 1964 года в Нью-Йорке, испанская делегация тогда представила этот освежающий напиток в качестве национального напитка Испании.
Сангрию стали подавать в барах во всем мире и из никому неизвестного фруктового коктейля она превратилась в один из самых популярных коктейлей мира.
Классический рецепт сангрии
Чтобы приготовить классический рецепт сангрии, вам понадобится около 12 – 15 часов. В Риохе, винодельческом районе Испании, классическая сангрия представляет собой коктейль из недорогого вина, которым заливают нарезанные дольками апельсины и лимоны.
Уложенные на дно кувшина фрукты, залитые вином, оставляют в холодильнике на ночь, чтобы извлечь фруктовый экстракт. Важными составляющими этого напитка являются фрукты. Они должны быть свежими, спелыми и хорошо промытыми, от их вкусовых качеств зависит вкус в целом. Фрукты в вине заливают водой, добавляют лед и после этого пробуют вкусный напиток. Вино должно быть разбавлено водой в равных пропорциях, по-другому сангрия будет пьянить, а не освежать.
Как правильно пить Sangria и с чем подавать?
Этот очень демократичный напиток любит шумные компании и жаркую погоду:
- Чаще всего сангрию подают в большом кувшине, к которому прилагается деревянная ложка. Ею придерживают фрукты во время розлива сангрии.
- Кстати, сангрию могут подать в большой салатнице, а наливать предложат большим половником.
- Как правильно пить сангрию и с чем подавать сангрию, зависит от ее вида. Тихую сангрию лучше всего подавать в крюшонницах со льдом при температуре 14–16 градусов. А вот для игристой сангрии широкий стакан не подходит. В нем очень быстро затихает игра пузырьков, без которой коктейль теряет свою прелесть. Такую сангрию лучше всего попробовать прохладной и в бокалах для шампанского.
- Тихая сангрия, как и красное вино, прекрасно сочетается с блюдами из жирного мяса, особенно приготовленными на открытом огне. Напиток с пузырьками хорошо дополняется сыром и фруктами. Также сангрию на каве приятно выпить с разнообразными закусками.
Сангрия в Испании
Турзона может предложить вам суррогат сангрии, для того, чтобы попробовать настоящую сангрию, постарайтесь уйти из туристического центра. Безусловно, напиток магазинного варианта, также вряд ли будет обладать изысканным вкусом. Совсем другое дело – свежеприготовленный напиток в каком-нибудь небольшом кафе.
И все же если времени на изготовку нет, а выпить классической сангрии очень хочется, знатоки рекомендуют несколько лучших производителей сангрии. В Испании лучшим производителем сангрии считается Don Simon. Выпускают коктейль и в России с разрешения испанской компании Suministros Vinicos S.L. Фирма Бодегас Вальдепабло Нева производит 9-градусный напиток с насыщенным фруктовым букетом. Он называется «Esta» Sangria.
Сегодня это один из самых вкусных вариантов забыть о проблемах и полностью погрузиться в нирвану. А еще — великолепный способ освежиться и взбодриться, если на улице жарко. Солнечная Испания с прохладой сангрии! Что может быть приятнее?!
Желаете насладиться бокальчиком вкусной сангрии за просмотром шоу Фламенко? Переходите по ссылке на официальную платформу билетов, чтобы забронировать билет в Tablao Cordobés.
- Как избежать очередей в достопримечательности Барселоны. Билеты в Саграда Фамилия и Парк Гуэль минуя очередь.
- Экскурсии по Барселоне с местными жителями помогут узнать этот город по-настоящему. Лучший способ освоиться в незнакомом городе – это погулять по нему с человеком, который живет здесь уже много лет.
- Airalo – универсальная интернациональная eSIM-карта. Быстрый интернет, звонки по всему миру и лучшие цены.
- Как не быть обманутым местными таксистами. Заказывать такси заранее с фиксированными расценки online. Самый надежный сервис для заказа такси - KiwiTaxi.
- Barcelona City Pass – это единая карта, которая упростит организацию Вашего отдыха в Барселоне и поможет существенно сэкономить время и деньги.
- Отели Барселоны: наш выбор и рекомендации.
- Bus Turistic – туристический автобус и отличный способ добраться до всех необходимых памятников Барселоны быстро, с ветерком и комфортом.
