Всем известно, что Каталония прославлена помимо своих исторических и архитектурных памятников, и невероятно вкусной кухней. Необъятные виноградники и оливковые рощи, раскинувшиеся так широко, насколько только хватает взгляда, горы и море, достаточно мягкий климат – все в целом превращает кухню данного края в нечто неповторимое. Каталонские сладости занимают особое место.
Как раз по этой причине мы намерились написать целую серию заметок о традиционных блюдах кухни Каталонии. А приступим мы к этому с наиболее лакомого – с каталонских сладостей.
Каталонский крем (crema catalana)
Меж традиционных каталонских сладостей классический крем — заслуженный лидер. Он приготовлен из сахара, яйца, молока, корицы, цедры цитрусовых – данный крем очарует любого. Вверх десерта обсыпают сахаром и поджигают до появления карамельной корочки. А насколько умильно созерцать каталонцев, которые словно малыши расколупывают верхний хрустящий слой, дабы побыстрее приступить к воздушному, моментально растворяющемуся в рту крему!
Где отведать:
- Cafe Granja Vader (C/Xucla 4-6);
- La Pastisseria Barcelona (C/ Aragó, 228);
- Granja Dulcinea (C/ Petritxol, 2).
Сухофрукты (postre de músico)
Имя данного десерта дословно звучит как «Десерт музыканта». Ходят толки, что каталонские музыканты в антрактах меж выступлениями делали перекус в виде горсточек сухофруктов. С того времени и повелось каталонские сладости из орехов называть так благозвучно. Не только вкуснейшая, но и крайне полезная сладость, насыщенная кальцием и минералами.
Где отведать:
- Restaurante Julivert Meu (C/ Bonsuccés, 7);
- Restaurant Vinyanova (Masia Vinya Nova, s/n, El Bruc, Barcelona).
Сыр с мёдом (miel y mató)
Каждый знает летучую фразу — «Что гениально – то просто». И это именно та ситуация. «Mató» — свежаший сыр, чем-то отдалённо похожий на итальянскую рикотту, правда, по большому счету — это все же творог, а не сыр.
Его рецепт приготовления зародился во времена Средневековья, когда супруги козопасов перерабатывали излишки молока от доения в самый нежный сыр. Десерт подносят с мёдом и грецкими орехами.
Где отведать:
- на крестьянском базаре на горе Монтсеррат, а еще на традиционном фестивале «Fira de la Coca y el Mató», который проводится в конце октября у основания горы Монтсеррат в городке Monistrol de Montserrat.
Чуйчо (xuixo)
Каталонские сладости с таинственным именем «Чуйчо» — булочки в форме цилиндра, которые готовятся во фритюре, заполненные каталонским кремом и вверх которых обильно обсыпан сахаром.
Где отведать:
- в Жироне, к примеру, в Pastiserria Castelló (C/ Santa Clara, 45).
Каталонские сладости: традиционная кока (coca)
Еще один вид каталонских сладостей — кока. От самого лишь этого слова сердце каталонца начинает колотиться быстрее. Солёные, сладкие, с сахарной пудрой, цукатами, анисом, кедровыми орехами, анчоусами и другим. По существу, кока – просто-напросто плоский хлеб, на который выкладываются многообразные компоненты. Здешние почти выходят из себя, обосновывая, что как раз кока – родительница итальянских фокаччи и пиццы. Что тут поделаешь? Примем на веру их слова и попробуем коку.
Где отведать:
- Pastisseria La Colmena (Plaça de l’Àngel, 12);
- в пекарнях Turris (C/Aribau, 158; C/Gran de Gràcia, 34; C/Casanova, 116).
- Как избежать очередей в достопримечательности Барселоны. Билеты в Саграда Фамилия и Парк Гуэль минуя очередь.
- Экскурсии по Барселоне с местными жителями помогут узнать этот город по-настоящему. Лучший способ освоиться в незнакомом городе – это погулять по нему с человеком, который живет здесь уже много лет.
- Airalo – универсальная интернациональная eSIM-карта. Быстрый интернет, звонки по всему миру и лучшие цены.
- Как не быть обманутым местными таксистами. Заказывать такси заранее с фиксированными расценки online. Самый надежный сервис для заказа такси - KiwiTaxi.
- Barcelona City Pass – это единая карта, которая упростит организацию Вашего отдыха в Барселоне и поможет существенно сэкономить время и деньги.
- Отели Барселоны: наш выбор и рекомендации.
- Bus Turistic – туристический автобус и отличный способ добраться до всех необходимых памятников Барселоны быстро, с ветерком и комфортом.
