Традиционные испанские сладости от лучшего кондитера Барселоны

2
12667
Традиционные испанские сладости

Как-то мы побывали в одном исключительном месте Барселоны — в гостях у «Гауди кондитерского искусства» — Кристиана Эскриба, в его одноименной кондитерской «Escribà». Когда только заходишь внутрь, кажется, что ты пришел не в кафе, а к кому-то домой — очень домашняя и уютная атмосфера. При этом обстановка внутри напоминает музей – кругом сладкие произведения искусства, в том числе — традиционные испанские сладости:

  • двухметровая шоколадная копия Собора Василия Блаженного, один в один как на Красной площади в Москве;
  • розовая Эйфелева башня 1,5 метровой высоты из шоколада, карамели и макарунов;
  • цветы;
  • животные, птицы и насекомые;
  • одежда, обувь и головные уборы;
  • украшения;
  • игрушки;
  • картины;
  • оружие;
  • музыкальные инструменты.

Кристиан Эскриба

И все это съедобное. Поразительно!

Кристиан Эскриба – кондитер в третьем поколении, лучший кондитер Испании.

Он рассказал нам о том, какие десерты считаются традиционными в Каталонии и что из сладенького обязательно нужно попробовать в Барселоне.

Какими бывают традиционные испанские сладости

Каталонцы — те еще сладкоежки. Обеденная трапеза здесь всегда заканчивается десертом, да и ужин зачастую тоже. Типичный завтрак — кофе с выпечкой.

Если говорить образно, традиционные каталонские десерты можно разделить на 2 большие группы:

  • сезонные (или праздничные, к определенным национальным праздникам);
  • традиционные десерты в каждой каталонской провинции.
Традиционные каталонские десерты
Традиционные каталонские десерты

Так, например:

  • в Жироне больше всего любят чучос (булочки в форме круассана, с кремовой начинкой, жареные в раскаленном масле);
  • ориетес в Лериде (хрустящие анисовые блинчики, выжаренные в раскаленном масле);
  • в Таррагоне предпочитают пирог кока (этакий русский каравай);
  • а в Барселоне — десерт «крема каталана» (вкусная версия крем-брюле).

А вообще, несомненный лидер всегда и везде – это круассан.

Кристиан Эскриба - лучший кондитер Барселоны и Natalia Pivtsaeva

Традиции потребления кондитерских изделий в Каталонии

Традиции потребления сладостей в Испании, как правило, непосредственно связаны с религиозными праздниками:

  1. Как у православных на Пасху принято есть куличи, так в католической церкви имеются свои особенности.
  2. На Рождество все едят туррон (местная версия козинаков и мусса самого разного вкуса).
  3. В день Королей-магов традиционный бублик «роскон».
  4. В праздник Сант Джуан – пирог кока.
  5. А по завершении Великого поста едят сладкие пончики в сахарной пудре.

Все эти традиционные испанские сладости сезонные, едят их только один раз в год.

Кристиан Эскриба - лучший кондитер Барселоны

Самые любимые кондитерские изделия лучшего кондитера Испании

Я — кондитер в третьем поколении. Вся моя жизнь тесно связана с шоколадом, тортами, пирожными, конфетами и прочими сладостями. Но, пожалуй, мой любимый десерт – это круассан. Все достаточно просто (улыбается).

Некогда моя мама, француженка, привезла из Франции секретный рецепт приготовления круассанов, который до сих пор мы держим в тайне. Несколько лет подряд круассаны в нашей кондитерской считаются одними из лучших в городе. Наши круассаны сродни Микки-Маусу в Диснейленде – они уникальны. Без них его кондитерская неприемлема. Это марка.

Еще мне нравится десерт кремадетс и карамелизированные булочки.

Кристиан Эскриба - лучший кондитер Барселоны

Какие каталонские десерты стоит попробовать в Барселоне

  1. Обязательно попробуйте местный десерт «крема каталана» (похож на крем-брюле), «флан» — каталонская сладость из яиц, молока и карамели, очень распространен в местных ресторанах.
  2. Оказавшись в Барселоне зимой, не откажите себе в удовольствии выпить чашечку горячего шоколада с чурросом.
  3. Ну и, конечно, попробуйте лучшие круассаны в городе у нас в кондитерской «Escribà» в Барселоне.

Адрес кондитерской Эскриба в Барселоне

  • ул. Gran Vía de les Corts Catalanes, 546 (метро Urgell)
  • ул. La Rambla, 83 (станция метро Liceu)

Время работы кондитерской Эскриба

Время работы кондитерской Эскриба

  • Понедельник — Воскресенье: 9:00 — 21:00

Местоположение кондитерской Эскриба

  • Как избежать очередей в достопримечательности Барселоны. Билеты в Саграда Фамилия и Парк Гуэль минуя очередь.
  • Экскурсии по Барселоне с местными жителями помогут узнать этот город по-настоящему. Лучший способ освоиться в незнакомом городе – это погулять по нему с человеком, который живет здесь уже много лет.
  • Airalo – универсальная интернациональная eSIM-карта. Быстрый интернет, звонки по всему миру и лучшие цены.
  • Как не быть обманутым местными таксистами. Заказывать такси заранее с фиксированными расценки online. Самый надежный сервис для заказа такси - KiwiTaxi.
  • Barcelona City Pass – это единая карта, которая упростит организацию Вашего отдыха в Барселоне и поможет существенно сэкономить время и деньги.
  • Отели Барселоны: наш выбор и рекомендации.
  • Bus Turistic – туристический автобус и отличный способ добраться до всех необходимых памятников Барселоны быстро, с ветерком и комфортом.
Есть вопросы или комментарии? Будем рады услышать ваше мнение и с удовольствием ответим на вопросы

2 КОММЕНТАРИЕВ

  1. Я пробовала десерты Эскриба, мне очень понравилось их вкус — очень нежный и какой-то воздушный. Когда окажусь в Барселоне снова, то точно не пройду мимо)

  2. Вау! Выглядит это очень вкусно) Люблю сладкое, не представляю жизни без булочек, пончиков и тортиков) А эти еще и красивые)

ОСТАВИТЬ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий
Пожалуйста, введите ваше имя